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★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。★ 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
* 材質:刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼
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片岡製作所 MCRK180M マスターコック ガラスキ 180mm
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藤次郎 白紙鋼黒打仕上げ そば切り 30cm 紐巻き
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